Mailly’s kenmerkende cuvée heeft een perfecte balans tussen knapperigheid en zachtheid, subtiele hints van citrus gecompenseerd door zachte aroma’s van geroosterd tropisch fruit en zongerijpte tarwe. De smaak vertoont een getemperde levendigheid – vlezig fruit onderbroken door het vleugje citrus. Balans en pittige structuur blijven behouden tot een gebeitelde, met zoutoplossing doordrenkte afdronk.
Levertijd: 1 tot 3 werkdagen
Mailly’s kenmerkende cuvée heeft een perfecte balans tussen knapperigheid en zachtheid, subtiele hints van citrus gecompenseerd door zachte aroma’s van geroosterd tropisch fruit en zongerijpte tarwe. De smaak vertoont een getemperde levendigheid – vlezig fruit onderbroken door het vleugje citrus. Balans en pittige structuur blijven behouden tot een gebeitelde, met zoutoplossing doordrenkte afdronk.
Het dorp van Mailly Champagne. Zoals blijkt uit achttiende-eeuwse geschriften over champagnewijn, heeft Mailly Champagne altijd gerekend tot de meest opmerkelijke van de champagnedorpen. In 1816 publiceerde André Julien de eerste internationale classificatie van wijnen in zijn baanbrekende werk Topographie de Tous les Vignobles Connus (De topografie van alle bekende wijngaarden). Daar verdeelt hij Franse wijnen in vijf verschillende klassen, waarbij Mailly behoort tot een selecte groep van zes Marne Villages die geclassificeerd zijn als “First Class” vanwege de kwaliteit van hun rode druiven. De volgende eeuw zag de oprichting van de eerste échelle des crus: letterlijk “ladder van groei”, of het beoordelingssysteem voor het bepalen van de druivenprijzen in de Champagne-streek. De eerste was in 1911 en de tweede in 1920, beide gedefinieerd door het Syndicat du Commerce des Vins de Champagne in overleg met champagnetelers. Mailly heeft sindsdien vrijwel ononderbroken 100% Grand Cru-status genoten.
