Bruno Paillard

Première Cuvée 0,375L

45% Pinot Noir, 33% Chardonnay en 22% Pinot Meunier maken samen de Première Cuvée. Het is een blend uit wel 25 verschillende jaargangen en komt van 30 verschillende wijngaarden. De druif wordt handmatig geplukt en de champagne rust na twee fermentaties drie jaar in de kelder.

28,75

Levertijd: 1 tot 3 werkdagen

Omschrijving

45% Pinot Noir, 33% Chardonnay en 22% Pinot Meunier maken samen de Première Cuvée. Het is een blend uit wel 25 verschillende jaargangen en komt van 30 verschillende wijngaarden. De druif wordt handmatig geplukt en de champagne rust na twee fermentaties drie jaar in de kelder.

Specificaties van de champagne

Champagnehuis
Inhoudsmaat
Maat naam
Aantal per doos
Aantal per doos zakelijk
Levertijda
KleurBlanc
Alcohol12
Sulfietenja
Vintage / Multi VintageMulti Vintage
Jaarn.v.t.
Rijping Kelder SoortRoestvrijstaal 80% en eikenhout 20%
Op de latten41
Dosage (toegevoegde suikers)6
Chandonnay %33
Pinot Meunier %45
Champagne regioChampagnestreek, gehele regio
Échelle de CrusCru
Geur / Aroma'sCitroen, groene appel en peer
Foodpairing 1Oesters
Foodpairing 2Oesters
Foodpairing 3Gevogelte
Rating DatumNovember 2020
Rating Cijfer93/100
Rating doorFalstaff

Bekijk ook deze champagnes

Bruno Paillard

DE BRUNO PAILLARD-STIJL EEN ZEER PERSOONLIJKE STIJL

Maison BRUNO PAILLARD is ontstaan ​​uit de wens van de oprichter om een ​​champagne te creëren die anders is dan alle andere; extreem puur. Een geweldige champagne voor BRUNO PAILLARD is – bovenal – een “assemblage”, blending: van verschillende crus, druivensoorten en vintages. Het gaat over de constante wens om de typische finesse en elegantie vast te leggen die champagne kan brengen wanneer deze met liefde en zorg wordt geserveerd. De BRUNO PAILLARD-stijl is een huwelijk van elegantie en complexiteit die zich manifesteert als een licht en zacht bruisen, een opmerkelijke zuiverheid, een echte frisheid en een zijdeachtige textuur. Het bruisen moet delicaat zijn. De bubbels zijn heel klein, bijna microscopisch klein, maar ze geven de aroma’s van de wijn vrij en geven hem een ​​zachte en romige textuur in de mond. De kleur moet volledig natuurlijk zijn. Het is helder: groen goud voor Blanc de Blancs, goud voor Première Cuvée en koper voor Rosé. De kleur van de jaargangen wordt dieper en na enkele decennia bijna amber. De aroma’s moeten extreem puur zijn: nuances van citrusvruchten en amandelen uit Chardonnay; rood fruit van Pinot Noir; en exotisch fruit van Pinot Meunier. Door alleen de eerste persing van de druiven te gebruiken, zorgen we ervoor dat de zuiverste aroma’s worden geëxtraheerd. De frisheid moet voelbaar maar niet overweldigend zijn. Het wordt versterkt door de zuurgraad van de wijn, toch is de wijn niet zuur van smaak. Er wordt slechts een minimum aan extra suiker toegevoegd (“dosering”) om deze opmerkelijke versheid te versterken. Complexiteit moet niet worden verward met zwaarte; het gaat eerder om elegantie. Het evenwicht en de diepte van de wijnen geven ze hun puurheid. Complexiteit openbaart zich alleen aan degenen die de tijd nemen om te ontdekken, en komt naar voren naarmate de wijnen ouder worden.

Lees meer
Menu