Geïnspireerd Meesterschap. Het was een intimiderende uitdaging om voor 2012 een vintage te kunnen uitroepen, een vintage waarvan Dom Pérignon slechts als een van zeer weinigen kan getuigen. Met de laagste temperaturen sinds 1996 vormde het eerste deel van 2012 een contrast met het hele voorafgaande decennium. Vorst in de winter en een koele lente deden weer beseffen hoe noorderlijk de wijngaarden. De zomer was heet, maar niet extreem heet. Toen brachten twee ongenadige dagen regen dit ideale rijpingstraject tot staan. In slechts enkele dagen ontwikkelde zich botrytis schimmel op de druiven, voornamelijk op de pinot noir. Dom Pérignon besloot om enkel te focussen op de druiven die niet aangetast waren door botrytis. Na afloop van de vendange was weliswaar een gedeelte van de oogst verloren, maar bleken de geredde pinot noir druiven geweldig. Ze vormden een echo van de chardonnay druiven, die wel het voordeel van een volledige rijping hadden gehad. Ze vertoonden rijkdom, concentratie en balans – in feite de beste balans in 30 jaar. Na de assemblage waren de twee druivenrassen intens, maar gebalanceerd zowel qua structuur als textuur, een samengaan in complete eenheid.
Vintage 2012 Giftbox 0,75L
Vintage only
High end
Most famous
€235,00
Levertijd: 5 tot 10 werkdagen
Omschrijving
Geïnspireerd Meesterschap. Het was een intimiderende uitdaging om voor 2012 een vintage te kunnen uitroepen, een vintage waarvan Dom Pérignon slechts als een van zeer weinigen kan getuigen. Met de laagste temperaturen sinds 1996 vormde het eerste deel van 2012 een contrast met het hele voorafgaande decennium. Vorst in de winter en een koele lente deden weer beseffen hoe noorderlijk de wijngaarden. De zomer was heet, maar niet extreem heet. Toen brachten twee ongenadige dagen regen dit ideale rijpingstraject tot staan. In slechts enkele dagen ontwikkelde zich botrytis schimmel op de druiven, voornamelijk op de pinot noir. Dom Pérignon besloot om enkel te focussen op de druiven die niet aangetast waren door botrytis. Na afloop van de vendange was weliswaar een gedeelte van de oogst verloren, maar bleken de geredde pinot noir druiven geweldig. Ze vormden een echo van de chardonnay druiven, die wel het voordeel van een volledige rijping hadden gehad. Ze vertoonden rijkdom, concentratie en balans – in feite de beste balans in 30 jaar. Na de assemblage waren de twee druivenrassen intens, maar gebalanceerd zowel qua structuur als textuur, een samengaan in complete eenheid.
Specificaties van de champagne
ChampagnehuisDom Pérignon
Inhoudsmaat750
Maat naamBouteille
Aantal per doos1
Aantal per doos zakelijk6
Levertijdc
KleurBlanc
Alcohol12.5
Sulfietenja
Vintage / Multi VintageVintage
Jaar2012
Op de lattenMin. 96
Dosage (toegevoegde suikers)5
Chardonnay %49
Pinot Meunier %51
Champagne regioChampagnestreek, gehele regio
Échelle de CrusCru
Geur / Aroma'sGroene mango, meloen en annanas
Foodpairing 1Spicy kip
Foodpairing 2Spicy kip
Foodpairing 3Kaviaar
Bekijk ook deze champagnes
Dom Pérignon
Dom Pérignon Champagne – De Kunst van Perfectie in Elke Vintage
Dom Pérignon is niet zomaar een champagne – het is een legende. Een icoon van prestige, gedreven door één compromisloze belofte: elke fles is een vintage en weerspiegelt de unieke kenmerken van één enkel oogstjaar. Alleen in de beste jaren wordt een Dom Pérignon uitgebracht. In alle andere blijft het stil – want bij Dom Pérignon telt alleen het hoogste niveau van perfectie.
Het Erfgoed van Dom Pierre Pérignon
Het verhaal begint in 1668, wanneer de jonge benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon wordt aangesteld in de abdij van Hautvillers. Zijn doel: de beste wijn ter wereld maken. Zijn pionierswerk in het mousserend maken van wijn markeert het begin van wat wij nu kennen als champagne.
Zijn ambitie en zoektocht naar harmonie vormen tot op de dag van vandaag de kern van het huis Dom Pérignon. Elke fles is een eerbetoon aan zijn creatieve geest en visie.
Meesterschap in de Kelder
Sinds 2019 is Vincent Chaperon de Chef de Cave van Dom Pérignon. Hij werkte dertien jaar samen met zijn voorganger Richard Geoffroy en belichaamt nu de missie van het huis:
-
Elk jaar opnieuw de champagne heruitvinden
-
Harmonie creëren uit een wisselvallige natuur
-
Een emotionele beleving bieden via balans en diepgang
Chaperon overziet elk aspect van het productieproces, van de wijngaarden tot de assemblage, waarbij hij zijn technische kunde en esthetisch inzicht combineert met het erfgoed van het huis.
Waarom kiezen voor Dom Pérignon?
✔ 100% vintage champagne – Alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren
✔ Unieke stijl – Volledige toewijding aan harmonie, diepgang en elegantie
✔ Cellar aging – Langdurige rijping op fles voor ongekende complexiteit
✔ Wereldwijd icoon – Gekoesterd door chefs, verzamelaars en levensgenieters
Populaire cuvées van Dom Pérignon
-
Dom Pérignon Vintage – De klassieke uitdrukking van het oogstjaar: krachtig, verfijnd en zijdezacht
-
Dom Pérignon Rosé – Elegant, mysterieus en sensueel, met aroma’s van rood fruit en een lange afdronk
-
Dom Pérignon P2 (Plénitude 2) – Gerijpt gedurende meer dan 15 jaar voor een intensere, meer gelaagde ervaring
-
Dom Pérignon Luminous Edition – Dezelfde champagne, maar dan met een verlichte fles voor speciale avonden
Ook verkrijgbaar in magnum en exclusieve geschenkverpakkingen
-
Magnums (1,5L) – Voor een indrukwekkend middelpunt op elk evenement
-
Limited editions & giftboxes – Voor speciale gelegenheden of als luxueus geschenk
Bestel Dom Pérignon Champagne online
Dom Pérignon is de ultieme champagne voor wie niets aan het toeval overlaat. Tijdloos, iconisch en altijd vintage.
Bestel vandaag nog je fles Dom Pérignon in onze webshop – perfect voor bruiloften, jubilea, of om pure elegantie te vieren.